蜂蜜老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先和中面团，材料：高筋粉105克，低筋粉45克，糖5克，酵母3克，水115克。 水线用水融化酵母，然后放入高筋粉和低筋粉，用筷子搅拌。

• 步骤 2：

  

  面图案额水分较大，就用筷子搅拌均匀了就行，简单整理，就可以盖好发酵。

• 步骤 3：

  

  温暖处发酵将近2小时，要把面团发酵涨起又回落的状态，发好的面团内部是这样的蜂窝状组织结构。

• 步骤 4：

  

  接下来我用面包机和面，面包机内放入发好的中面团。再放入鸡蛋液40克，玉米油36克，蜂蜜25克，水15克，盐3克。

• 步骤 5：

  

  最后再放入高筋面粉105克，低筋面粉45克。启动面包机的发面程序，就是揉面半小时后直接发酵。

• 步骤 6：

  

  一共90分钟面团发酵好。

• 步骤 7：

  

  取出，在面板上按压排气后分成6个均等的小面剂子，滚圆。

• 步骤 8：

  

  去一个面团擀成长方形，可以稍微大一点，然后卷起来。

• 步骤 9：

  

  从上至下卷起来后，直接搓一搓，搓成大概40厘米的长条整形。

• 步骤 10：

  

  然后上劲儿。

• 步骤 11：

  

  在对折后整理成型。

• 步骤 12：

  

  把面剂子盖好饧发40分钟左右，面团发酵2倍大，刷上一层蛋液水。

• 步骤 13：

  

  烤盘放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烤25分钟。中途注意观察上色，如果颜色过深，可以加盖锡纸。 出炉趁热刷上一层蜂蜜水。

• 步骤 14：

  

  特喜欢吃，玉米油，蜂蜜，糖不高，相对健康。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  赶紧试试做吧