辣炒子姜鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅根切小块（用鸡腿或鸡胸也可），子姜切片，蒜切片。

• 步骤 2：

  

  鸡肉凉水入锅焯去血水后滤干水分。

• 步骤 3：

  

  锅中倒油，油热后加入蒜瓣煸香。

• 步骤 4：

  

  倒入沥干水分的鸡肉翻炒一下。

• 步骤 5：

  

  加入子姜，豆瓣酱，花椒和辣椒翻炒一分钟。

• 步骤 6：

  

  锅里倒入料酒，加5粒冰糖，盖盖小火焖15分钟左右。（注意糊锅，有需要可以加点水，我用的是电磁炉600w）

• 步骤 7：

  

  时间到，料酒刚刚好挥发完。

• 步骤 8：

  

  出锅！鲜香麻辣。闭上眼睛，错以为人还在川渝。很下饭喏～