番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水和成面团。加了一点点盐，会更筋道。和好醒20分钟。 如果时间允许，建议醒更长时间，面更好吃。 醒好的面团放案板上，加面粉多次揉，揉成面团，擀薄。

• 步骤 2：

  

  擀成这样的薄片。

• 步骤 3：

  

  切，切，切。

• 步骤 4：

  

  再斜着切几刀。

• 步骤 5：

  

  切好撒面粉抖散。就是这样的菱形块。

• 步骤 6：

  

  做一锅卤。 卤的做法如下： 1，鸡蛋下锅滑散，盛出备用。 2，番茄下锅，加盐，炒至软烂。 3，倒入鸡蛋，加3碗水，煮开。再加入菠菜，菠菜煮软即可盛出，备用。

• 步骤 7：

  

  面旗子开水下锅，煮熟。 过凉水。

• 步骤 8：

  

  过了凉水的面旗子盛入碗里，浇上一大勺卤。 酸甜口，清爽美味不油腻，治愈天热没食欲。