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步骤 1:
把酱料部分的材料全部放到可以盆里。 友情提示:最好用家里的简陋餐具,才有感觉
步骤 2:
加入300克饮用水,小火熬制几分钟。开锅后,淀粉用5勺冷水调匀后倒入料汤中。继续烧开,关火。
步骤 3:
完成后的酱料粘稠程度和番茄酱的状态差不多就OK。淀粉的性质有差别,伙伴们调整淀粉的多少来掌握粘稠。
步骤 4:
炸蘑菇部分:蘑菇撕成小块,洗净控水后倒入蛋清,白胡椒,盐拌匀。然后倒入干淀粉。看到蘑菇表面干爽了,淀粉量就够了。锅里烧油至八分热(就是快冒烟了),转中火。然后一根一根的下入蘑菇,炸制金黄,就好了。因为需要刷酱,是需要酥酥的口感,所以只放蛋清。如果软炸就放全蛋。
步骤 5:
炸完蘑菇,油锅直接炸鸡排就可以了。改刀切块穿上竹签。 鸡排的做法也非常简单,关注我吧,日后会分享日式黄金鸡排的制作菜谱。
步骤 6:
豆皮改刀穿竹签。豆皮要买那种成捆半干的豆皮才是老味道。穿好后用热水浇在上面,保证所有的豆皮都粘上热水,然后控干备用. 千万不要煮,会碎掉的。
步骤 7:
土豆削皮切薄片,用水煮一下。硬一点,就要生生的那种口感,串竹签。 鱼丸用水煮软改刀,串竹签。 干豆腐用水烫一下,分割成小片,卷上香菜,串竹签。
步骤 8:
准备就绪,可以开动了!伙伴们一定会大呼过瘾!感叹时光… 如果酱凉了,就用火再温一下。
步骤 9:
怎么样!回到了学生时代了没?
1.可以根据自己喜好增添其他食材.其实我的最爱是沙肝,可惜这次没买到。2.料的配方就是复刻原版。其实添加其他佐料会弄的更好吃,但是就为了找寻那个感觉。3.刷完料后,喜欢吃孜然芝麻的,可以再撒些在串上。
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