避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  小葱葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，小米辣切末，蒜切末备用

• 步骤 3：

  

  虾去虾线，去虾腿，放入料酒、生姜、葱白段腌制15分钟

• 步骤 4：

  

  打开方太燃气灶，小火3档，锅中不加油，放入面包糠炒干水分，炒至颗粒分明盛出备用（炒面包糠的时候需要全程小火，不然容易超糊）

• 步骤 5：

  

  腌制好的虾依次裹上生粉

• 步骤 6：

  

  锅中放入食用油500毫升，油热加入裹好生粉的虾炸制酥脆，盛出控油备用

• 步骤 7：

  

  燃气灶转7档热油，油热加入小米辣、蒜末和豆豉爆香

• 步骤 8：

  

  转小火3档，然后加入面包糠和大虾翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  最后加入盐和葱花即可

• 步骤 10：

  

  尽情品尝吧