麦仁终于不用总是煮粥喝了，好吃的炒麦仁饭来试试？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先把麦仁用高压锅煮熟后捞出。 煮麦仁时锅内放的水刚刚漫过麦仁就可以，我煮了40分钟。根据我的实验，不论是提前泡一晚，还是高压锅煮90分钟，出来效果都一样，麦仁是熟的，但是不会变得和豆类一样柔软，也不会开花。

• 步骤 2：

  

  煮麦仁的时间我们可以把香肠或者熟培根切碎丁。

• 步骤 3：

  

  各种椒和洋葱切丁。芹菜切丁。黄桃去皮切丁。

• 步骤 4：

  

  给你们看一下彩色小辣椒，黄桃、香肠以及一根芹菜都有多大。香肠一根差不多45克。芹菜长30厘米左右。黄桃最好是放软的。

• 步骤 5：

  

  等一切准备就绪，锅中倒入少许橄榄油，小火先煸香肠或培根，将其油煸出。然后盛出香肠或培根。

• 步骤 6：

  

  锅中留一点底油。开小火。倒入麦仁。翻炒。 这一步主要为了把麦仁里的水分再蒸发一下。 关于锅里留的底油，我不清楚大家买的熟培根是否和我的一样，都存在煸出的油比较腥的现象，如果也是如此，就不要留底油，都倒掉，换新油哦。但是我家买的香肠就不会，煸出的油很香，所以我留一点底油来炒饭。

• 步骤 7：

  

  感觉麦仁水分蒸发的差不多了（两三分钟的时间吧），转中火。 各种椒丁，洋葱，香肠，和葡萄干倒入锅里，翻炒片刻。 再倒入芹菜丁，最后是黄桃丁。和麦仁一起搅匀翻炒3、4分钟。

• 步骤 8：

  

  最后加入盐，胡椒碎，迷迭香碎，一点糖。转小火翻炒均匀出锅。