鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个大茄子削皮切成长条，用盐腌十分钟。

• 步骤 2：

  

  两百克猪肉切块，打成肉末。

• 步骤 3：

  

  一勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺老抽，1勺豆瓣酱，2勺料酒，三勺生抽，半碗水，按这个比例调配酱汁儿。

• 步骤 4：

  

  锅里放油，茄子先放进去炒熟。油可以比平时炒菜稍微多点儿，茄子比较吸油。炒好的茄子盛出备用。

• 步骤 5：

  

  在倒油把肉末倒进去炒

• 步骤 6：

  

  炒定型，加切好的葱段，姜蒜末，小米辣。

• 步骤 7：

  

  之前炒好的茄子也倒进去。

• 步骤 8：

  

  要配好的酱汁倒进去。

• 步骤 9：

  

  慢慢炖

• 步骤 10：

  

  大火收汁即可

• 步骤 11：

  

  很下饭 家里神兽一次能吃两碗米饭