腌制咸鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋表面洗净。

• 步骤 2：

  

  洗好的鸡蛋，晾晒2小时，鸡蛋表面的气孔收缩。

• 步骤 3：

  

  准备好高度白酒和食盐。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋先在白酒中滚一下（给鸡蛋杀菌）。

• 步骤 5：

  

  然后将鸡蛋在食盐中滚上一层食盐。

• 步骤 6：

  

  滚好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹起来。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。

• 步骤 8：

  

  13-14天后，去掉保鲜膜。

• 步骤 9：

  

  洗去鸡蛋表面的盐分。

• 步骤 10：

  

  鸡蛋放入锅中煮10分钟。

• 步骤 11：

  

  煮好的鸡蛋捞出。

• 步骤 12：

  

  切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。

• 步骤 13：

  

  一部分咸鸡蛋，取蛋黄，蛋清可以蒸熟切开和蔬菜炒制，不需要加盐，也蛮好吃的。

• 步骤 14：

  

  咸蛋黄拿来包粽子。

• 步骤 15：

  

  咸蛋黄肉粽，最好吃的粽子。

• 步骤 16：

  

  一两块五花肉搭配一颗咸蛋黄，包成粽子。

• 步骤 17：

  

  放入高压锅煮上一小时20分钟。

• 步骤 18：

  

  蛋黄沙沙的，五花肉的味道滋润着整个糯米粽子，太香了！

• 步骤 19：

  

  端午节就要来了，赶紧做上些咸鸡蛋吧！