南瓜荷叶夹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒸熟的南瓜晾至温热不烫手，加入牛奶，酵母粉混合。酵母粉用一般的酵母粉即可。

• 步骤 2：

  

  将南瓜和面粉混合，揉称光滑的面团，我用的厨师机揉面，冬天可以解放双手。

• 步骤 3：

  

  揉至光滑的状态就可以，切开看看截面很光滑，如果到不了这种状态，做出来的荷叶夹或者馒头就会有硬芯，塌陷，或者发不起来，厨师机揉起来快又好，不需要自己费劲了。

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团分成8等份，每份大约36克。

• 步骤 5：

  

  分别将每个面团搓圆，用手掌心压扁。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖将每个面团擀成圆片状。

• 步骤 7：

  

  翻面，在背面抹上薄薄的一层植物油，对折起来。

• 步骤 8：

  

  用牙签扎上小洞洞，或者用干净的小梳子，更快。

• 步骤 9：

  

  置于温暖的环境中发酵至1.5到2倍大小，然后上锅蒸，冷水入锅就可以，蒸锅大概蒸8分钟，蒸烤箱我用了15分钟。

• 步骤 10：

  

  蒸好以后焖一下再出锅，不过我心急了，直接就打开了，也很完美，没有塌陷，看来南瓜的还是比较好操作。