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步骤 1:
准备材料:金针菇,大蒜,辣椒,小香葱等
步骤 2:
金针菇切掉根部,清洗干净,根部在清洗的过程中分散,这让做出的金针菇夹起来就不会一簇一簇的。
步骤 3:
洗干净的金针菇控水,最后挤捏一下水分,尽量让金针菇里面的水分少一点,不然蒸的时候,水分过多会影响口感。我的盘子小,就只放了一把金针菇的一半。
步骤 4:
蒜清洗赶紧,蒜拍几下,去皮,剁碎,不用太碎。
步骤 5:
调汁:蒜末内放入辣椒圈,放入生抽,蚝油,色拉油少许,盐,生抽,混合均匀,即可。(可以不放盐,这样味道能清淡点)
步骤 6:
调好的料汁均匀的倒在铺好的金针菇上面,撒上小葱碎,然后放到蒸锅上,水烧开蒸15分钟即可,根据火的大小,适当调整时间的长短。
步骤 7:
图一
步骤 8:
图二
1.一定要注意盐的用量,能不放就不放,或者少放! 2.喜欢辣椒的的朋友可以多放点,这次做的主要是蒜香微辣版的。
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