蝴蝶结馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料放入和面机中。

• 步骤 2：

  

  根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面程序。

• 步骤 3：

  

  和好的面团取出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

• 步骤 4：

  

  每一份小剂子的重量大概在50g左右。

• 步骤 5：

  

  拿一份小面团，揉成长条后两边折叠回来，继续揉长，重复3—4次。

• 步骤 6：

  

  最后在小面团盘圆就可以了。

• 步骤 7：

  

  用手掌心按扁面团，用擀面杖稍微擀开。

• 步骤 8：

  

  用刀子在面团上划开口子，如图所示。

• 步骤 9：

  

  以右半部分为例。三片花瓣，中间扶起来，上下两片花瓣捏在一起。

• 步骤 10：

  

  将中间的花瓣放下来即可。

• 步骤 11：

  

  左边花瓣的做法和右边一模一样。 将中间的小条条，从上至下绕半圈，放在底部隐藏起来。这样一个蝴蝶结就做好了。

• 步骤 12：

  

  蒸锅中放入清水，加热到用手摸上去温温热的时候，关火，放入所有馒头进行发酵。

• 步骤 13：

  

  馒头发酵至原来的1—1.5倍大小就可以了。

• 步骤 14：

  

  开火，中火蒸15分钟左右就可以啦~

• 步骤 15：

  

  关火以后稍微等5分钟。 取出来一个个粉嫩嫩的蝴蝶结~