【宝宝辅食】日式蒲烧茄子饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子挑那种新鲜的紫头茄子，皮薄肉嫩的，就比较适合蒲烧、红烧的做法。不用去皮，直接切片能更好的保留茄子的营养。

• 步骤 2：

  

  这里说一个知识点，部分茄子是有苦味儿的，泡水一方面能去掉苦涩的味道，同时还能防止氧化。

• 步骤 3：

  

  酱料是我自己调的，2勺酱油、半勺的素蚝油、半勺糖加小半碗的清水，不算很重口，但你们也可以根据口味自己调整。

• 步骤 4：

  

  泡过水的茄子一定要吸干水分，一会儿煎的时候不用担心在锅里“打仗”。

• 步骤 5：

  

  表面筛一层玉米淀粉，比直接裹要薄一点，还能防止吸进太多油。

• 步骤 6：

  

  做茄子嘛，少油肯定不好吃。往平底的不粘锅里喷上比平时炒菜多一点点的油，油热后再放茄子，既能激发出茄子的香气，又不会显得太油腻。

• 步骤 7：

  

  小火煎到茄子表面金黄，明显变软的状态，再下酱汁。

• 步骤 8：

  

  下锅之前给酱汁搅搅再往里倒，很快就咕嘟起来了。

• 步骤 9：

  

  等到酱汁熬到微微浓稠了，就给茄子翻个面，煎煮到茄子完全熟透。

• 步骤 10：

  

  芝麻就是一个装饰，和葱花一样，有就最好了，没有也不影响味道。

• 步骤 11：

  

  和它最好的搭配就是煎蛋、米饭，可以再来点绿色的青菜搭配一下，颜值会更高。

• 步骤 12：

  

  这样做出来的蒲烧茄子，是相当软糯入味的。因为提前煎了一下，茄子的油香味儿很浓，吃着就不会干巴巴的。

• 步骤 13：

  

  咸甜口的汤汁，太适合搭配米饭了。最好的吃法，就是用茄子片把米饭裹起来，一口的大小，直接塞进嘴里，简直不要太爽了。