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步骤 1:
碗中磕入两个鸡蛋打散备用。
步骤 2:
菠菜洗净去根切段。
步骤 3:
放入开水中焯一下,捞出沥水。
步骤 4:
另起一锅水,大开后延边倒入打散的鸡蛋。 放入菠菜,调味剂香油、白胡椒粉、盐。
步骤 5:
盛入碗中放入虾皮即可。
虾皮中含钙高,菠菜中含有草酸会影响钙吸收,草酸溶于水,焯水后可去除。
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