苦瓜炒虾仁儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将虾去头去壳，用牙签挑出腰间的虾线。如果虾比较大的，可以将其片成两半（嫌麻烦的宝宝们可以买现成剥好了的虾仁哦）

• 步骤 2：

  

  将少许鸡蛋清倒入虾仁上，搅拌均匀。加入少许料酒，油，盐，淀粉，搅拌后腌制30分钟

• 步骤 3：

  

  苦瓜切成两半，去掉里面的瓤，切成约1cm后的菱形块状

• 步骤 4：

  

  锅里放入水烧开，水开后放入苦瓜，加入少许盐和油，煮2分钟，捞起后过冷水沥水

• 步骤 5：

  

  热锅下油，爆炒葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色

• 步骤 6：

  

  倒入苦瓜和彩椒，翻炒片刻后，加入盐，少许白糖，加水淀粉，翻炒出锅。