银鱼蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料如图

• 步骤 2：

  

  银鱼干先用温水浸泡十分钟。软了就可以。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加一丢丢盐和水1:1搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  混合好的蛋液过筛入炖盅里。

• 步骤 5：

  

  将残留的泡沫用勺子捞出来。

• 步骤 6：

  

  海上盖子放入蒸锅先蒸15分钟。

• 步骤 7：

  

  蒸到面上蛋白还有些晃动的时候加入银鱼干，再蒸5分钟即可。不要马上揭盖。用余温焖个几分钟，避免没蒸熟。

• 步骤 8：

  

  最后撒上葱花。生抽和芝麻油混合均匀淋在上面即可。

• 步骤 9：

  

  很嫩滑。

• 步骤 10：

  

  舀一勺尝尝。蛋羹入口即化。银鱼也很鲜甜。