水果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分别将黄油和奶油奶酪室温软化，手指可以轻松按扁。

• 步骤 2：

  

  将黄油用打蛋器打散，放入砂糖，打到发白呈羽毛状。

• 步骤 3：

  

  加入一个蛋黄，继续用打蛋器打到均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，压拌均匀，用手揉成面团，放冰箱冷藏松弛半小时。

• 步骤 5：

  

  松弛面团的过程可以做馅料，将奶油奶酪用打蛋器打散，加入砂糖继续打到均匀。

• 步骤 6：

  

  分两到三次加入全蛋液，每次都要混合均匀后在加入剩下的蛋液。

• 步骤 7：

  

  加入淡奶油，搅拌均匀，加入3g的低筋面粉搅拌均匀。喜欢还可以加入几滴香草精，或者加点柠檬汁增加口感。

• 步骤 8：

  

  将面团擀成约5mm厚的面饼。

• 步骤 9：

  

  放进6寸的蛋糕模具里，用手压按修整一下，在派皮上用叉子扎一些小孔，防止烤制时派皮鼓起。

• 步骤 10：

  

  将馅料全部导入派皮中，不要倒满，留点空间，6、7分满即可，烤的时候馅料还要涨高。

• 步骤 11：

  

  烤箱上下火170度预热，中层放入模具，大约30~35分钟，根据自己烤箱的脾气来定，烤到派皮焦黄，馅料鼓起微微上色即可（这次烤的颜色有点重）。

• 步骤 12：

  

  稍微晾一会，敲打模具外壁震松派皮即可脱膜，馅料会有点坍陷，还有点温度（我喜欢吃温热的），在上面淋上一层酸奶原味的比较好，或者选椰果的。这次水果选的芒果和血橙。

• 步骤 13：

  

  最后装饰上自己喜欢的水果，水果派成功了，开始享受吧。

• 步骤 14：

  

  水果派

• 步骤 15：

  

  水果派

• 步骤 16：

  

  上次做的火龙果和血橙的。