巧克力棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼胶片用冰水泡软

• 步骤 2：

  

  玉米淀粉小火翻炒

• 步骤 3：

  

  炒至颜色微黄就是熟了，关火

• 步骤 4：

  

  取一个长方形的保鲜盒子，放炒熟的玉米淀粉进去。晃动盒子，让盒子壁挂上淀粉防粘

• 步骤 5：

  

  水饴，细砂糖。水放锅里小火煮

• 步骤 6：

  

  煮至118度关火

• 步骤 7：

  

  把糖浆马上倒进干净的深盆子

• 步骤 8：

  

  泡软的吉利丁片抓干水份放糖浆里

• 步骤 9：

  

  电动打蛋器搅拌一下开始高速打发

• 步骤 10：

  

  打发至颜色变白，出现清晰纹路

• 步骤 11：

  

  提起打蛋头糖浆浓稠缎带状而且不会马上消失就可以了

• 步骤 12：

  

  巧克力提前隔热水融化好

• 步骤 13：

  

  把融化的巧克力倒进糖浆里

• 步骤 14：

  

  刮刀随意翻拌几下，不需要把巧克力跟糖浆完全混合

• 步骤 15：

  

  把搅拌过的糖浆倒保鲜盒子里，绸缎一样非常漂亮

• 步骤 16：

  

  表面撒上巧克力碎

• 步骤 17：

  

  筛上一层熟玉米淀粉，放冰箱冷藏4小时

• 步骤 18：

  

  案板筛上一层熟玉米淀粉

• 步骤 19：

  

  把冻好的棉花糖脱出来放案板上面

• 步骤 20：

  

  切成约3cm宽的长条

• 步骤 21：

  

  然后根据自己喜欢的大小来切块

• 步骤 22：

  

  因为巧克力是没有跟糖浆完全混合的，所以会看到有花纹或者分层，比整个色的好看多了

• 步骤 23：

  

  非常的柔软q弹有韧性，甜中夹带着纯可可的略苦，中和了甜味。然后我家的小朋友不停说好吃，一整盒基本上都是她吃的多，两天把这盒棉花糖消灭掉了