肉末凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烧开水，放入面条。（买面条时，告诉老板说做凉面用）

• 步骤 2：

  

  在煮的过程中，用筷子不断搅拌面条，避免其粘在一起

• 步骤 3：

  

  另准备一盆冷水

• 步骤 4：

  

  将煮熟的面条捞起，放入冷水中

• 步骤 5：

  

  待水温降下后，将面捞起，晾干。期间也可不断抖动面条，避免粘在一起

• 步骤 6：

  

  煎荷包蛋一个

• 步骤 7：

  

  准备黄瓜丝、胡萝卜丝

• 步骤 8：

  

  准备肉末

• 步骤 9：

  

  热锅倒入色拉油，放入肉末，煸炒。此处也可放入少许水煮开，为了卤汁做准备

• 步骤 10：

  

  放入2勺豆瓣酱，生抽，耗油，盐等作料

• 步骤 11：

  

  倒入面条，和着卤汁拌匀，让面条的每一寸肌肤都粘上卤汁

• 步骤 12：

  

  摆盘，开吃