XO酱虾仁蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好隔夜剩米饭和其它食材

• 步骤 2：

  

  虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟，去腥增底味

• 步骤 3：

  

  香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散

• 步骤 6：

  

  黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用

• 步骤 7：

  

  重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用

• 步骤 8：

  

  留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用

• 步骤 9：

  

  接着倒入隔夜剩米饭，用锅铲将结块的剩米饭压散炒松

• 步骤 10：

  

  此时加入多些的XO酱，转大火翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐

• 步骤 13：

  

  出锅盛盘，鲜美极了