红豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备1根胡萝卜，去皮后清洗干净，用刀切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。胡萝卜片蒸好后，用擀面杖将其压成泥状，然后待其稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，用筷子将其混合均匀。

• 步骤 2：

  

  在胡萝卜泥中加入面粉，然后用筷子将其大致混合均匀。

• 步骤 3：

  

  将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团，然后在碗底抹一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧1小时左右。

• 步骤 4：

  

  将面团发酵至原来的两倍大就可以了。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，将面团里面的空气排除。揉搓好后，用手将其搓成条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小挤子。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖将面挤子擀成薄厚均匀的面片，然后在上面放上适量的豆沙馅，接着像包包子一样，将红豆馅包在面片里面。

• 步骤 7：

  

  包好后，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的牛舌状。

• 步骤 8：

  

  然后从面片的一端向另一端卷起来。

• 步骤 9：

  

  红豆卷包好后，放入蒸锅中，两两自己留一些间距，然后盖上锅盖再次发酵20分钟左右，红豆卷发酵至表面松软的状态后就可以开火了，上气后蒸15分钟左右就可以关火，然后锅盖留一点缝隙，再们3分钟左右就可以盛盘了。

• 步骤 10：

  

  成品！