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步骤 1:
1.咖哩粉1勺,黄姜粉1勺,椰粉1勺用100克的水兑开,
步骤 2:
生姜切片,红葱白蒜白切段备用。
步骤 3:
2.大闸蟹先放水龙头冲洗,用刷子刷洗干净,捆绳不要拆
步骤 4:
3.锅里烧开水,放入大闸蟹烫15秒,捞起沥干水
步骤 5:
4.为了易熟又不轻易在烹饪过程中流失蟹黄,在大闸蟹背部轻轻切一刀,千万不要切断,
步骤 6:
5.擦干腹部,用玉米淀粉封住切口,这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。
步骤 7:
6.热油锅,放入大闸蟹煎至金黄,先煎有面粉封口的腹面,九阳轻奢派不粘炒锅是蓝钻抗耐磨材料,所以煎煮这类硬壳海鲜也不刮花,因为不沾性好,一边煎黄,推动锅柄蟹也随着移动,这样更利于蟹面的受热均匀,煎得特别好。
步骤 8:
7.翻面,煎香蟹壳那一面,现在翻过来也看到,封口粘了面粉是不会流蟹黄哦!
步骤 9:
8.然后将大闸蟹装碟,在锅里的油不要倒,可香了,加入生姜红葱白蒜白,爆出香味。
步骤 10:
9.下大闸蟹焗香2分钟,
步骤 11:
加入兑开好的咖喱水,煮开转小火,加锅让咖喱汁慢慢焖熟大闸蟹,约煮15分钟
步骤 12:
10.最后加入酱油,盐与糖调味,最后撒入葱绿就可以上碟了,
步骤 13:
记得不能收汁太干,要知道咖喱汁捞饭很美味的,更何况是带着大闸蟹的咖喱汁超级美味下饭的咧!
步骤 14:
秋季最适合贴秋膘了,大闸蟹与各种大鱼大肉油腻的食物不同,它的鲜美会令你一次难忘
步骤 15:
鲜嫩细腻的蟹腿肉,母有软糯的蟹黄,公有甘香的蟹膏,哪一个都爱呀!
用玉米淀粉封住切口,这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。
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