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步骤 1:
准备好所有食材,买回来的鲫鱼再次检查鱼鳞、内脏黑膜是否清理干净,薏米和黄豆提前浸泡1小时。
步骤 2:
热锅起油,下姜片,把鲫鱼煎至两面金黄(下鱼之前用厨房纸吸干鱼表面的水分,用姜片擦锅,过程不随意翻动鱼身都容易煎出完美的金色皮)
步骤 3:
然后锅中加入沸水和其他食材,淋入少许料酒、醋,大火煮开后中火煮40分钟,最后加盐调味。
如果用炖锅、炖盅做,要自己注意时间哦,用炖锅或者炖盅自带的程序,时间太久不适宜炖鱼汤。
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