酱焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用

• 步骤 2：

  

  起锅烧油，下入鸡块

• 步骤 3：

  

  中小火炒干水气，翻炒至表面金黄

• 步骤 4：

  

  下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥

• 步骤 5：

  

  加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀，炒出酱香味

• 步骤 7：

  

  加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜

• 步骤 8：

  

  加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右

• 步骤 9：

  

  大火收汁，起锅装盘，撒上葱花