这道下饭又营养的凉拌菜主材料就是杏鲍菇了。杏鲍菇可以健脾开胃改善食欲不振，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收功能。丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，润肠通便，排毒养颜。更有丰富的铁元素，蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。