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步骤 1:
牛肉切块后冷水下锅,放入葱姜料酒,煮出血沫,捞出备用,汤捞出杂质备用
步骤 2:
起锅烧油,放葱姜蒜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,炒出香味放入牛肉,继续炒一会儿,炒干水份,调小火放生抽,蚝油,黄豆酱,一点白砂糖提鲜,先不加盐,不然肉太柴,翻炒均匀,加入煮了牛肉的水,一个番茄,大火煮五分钟转小火慢炖40分钟,然后加土豆,胡萝卜,番茄,再加盐,继续炖20分钟,出锅前再加一点鸡精,味极鲜
步骤 3:
出锅,再加入香菜,蒜苗,好啦,可以享用啦
肉冷水下锅,牛肉要顺着纹路切,不然煮不烂哦
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