开心果豆沙网纹面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐外的所有材料放入搅拌盆，先低速搅打，搅打成团后，开中速继续搅打

• 步骤 2：

  

  搅打至扩展阶段，能拉出粗膜

• 步骤 3：

  

  然后加入食盐和软化的黄油，低速搅打至黄油被面团吸收后，开中高速继续搅打

• 步骤 4：

  

  搅打至能拉出薄薄的手套膜

• 步骤 5：

  

  把面团取出，放入大碗里盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至2倍大

• 步骤 6：

  

  在醒发面团期间，把开心果剥开，用刀切碎

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞，不会弹不塌陷，面团就发酵好了。

• 步骤 8：

  

  把面团取出，用手按压排气，分成6个30克的面团（拉网用），剩余的再分成6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  用擀面杖将大的面团擀成圆形，放入一个40克的豆沙馅，捏紧收口，防止崩开。

• 步骤 10：

  

  表面刷一层蛋液

• 步骤 11：

  

  面团表面均匀的裹上开心果碎

• 步骤 12：

  

  取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后用拉网刀割出花纹，撑开后，盖到面团上面，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  放入垫有油纸的烤盘

• 步骤 14：

  

  放入烤箱第一次醒发，温度35度50分钟左右，底部放一盆温水

• 步骤 15：

  

  醒发好的面包胚表面刷一层蛋液

• 步骤 16：

  

  放入预热的烤箱180度烘烤20分钟，上色后加盖锡纸，防止上色太深

• 步骤 17：

  

  香喷喷的面包出炉啦！放入晾架上晾凉

• 步骤 18：

  

  面包松软，豆沙香甜，开心果果粒酥脆，三层口味，太好吃了