藏雪戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  模具用的是长宽15*8.8*7（cm） 油纸是长宽30*29（cm）

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分开，分别20g糖，蛋白里多加一小撮盐，黄油牛奶隔水加热融化备用。 蛋黄加砂糖发到发白加入融化的黄油牛奶搅匀，晒入低粉跟泡打粉搅匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白打发到干性发泡，取1/3到蛋黄糊里拌匀，再与蛋白翻拌好倒入提前铺好油纸的模具里。 180度40分钟

• 步骤 4：

  

  蛋糕戳洞，奶油加糖粉打发装裱花袋装进去，冷藏1小时

• 步骤 5：

  

  表面撒糖粉

• 步骤 6：

  

  完成