拿破仑奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌均匀乳化

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  蛋白分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡

• 步骤 4：

  

  取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀后，将面糊倒入到放有油纸的烤盘中，轻震模具，震出气泡

• 步骤 6：

  

  出炉后，静置3-5分钟，撕掉油纸，去掉边缘，涂一层奶油

• 步骤 7：

  

  拿破仑酥是速冻品，提前取出解冻后，按要求烘烤8分钟摊凉。淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上，在中间位置放上一层拿破仑酥，在拿破仑酥上涂一层奶油，再叠放上一层拿破仑酥

• 步骤 8：

  

  在叠放好的拿破仑酥上涂抹上奶油

• 步骤 9：

  

  将淡奶片卷起来，包裹中油纸密封，放入冰箱冷藏定型

• 步骤 10：

  

  吃之前切成小段即可