黄瓜拌凉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。

• 步骤 2：

  

  在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。

• 步骤 3：

  

  将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。

• 步骤 4：

  

  大米糊成团状之后就可以关火。

• 步骤 5：

  

  待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。

• 步骤 6：

  

  将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。

• 步骤 7：

  

  将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。

• 步骤 8：

  

  凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。

• 步骤 9：

  

  凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。

• 步骤 10：

  

  在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。

• 步骤 11：

  

  凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。

• 步骤 12：

  

  放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。

• 步骤 13：

  

  成品！