非洲鸡～澳门独有的美食
“非洲都吃不到哦，葡萄牙也吃不到的，它是澳门独有的”.....
人称Joe哥多年管理着一家西餐厅，在《风味人间》里一出场，就很气势十足。
非洲鸡的制作，可谓是一场食材相逢的盛宴！
一整天的腌渍，十种以上的配料，带着各自迥异的风味充分渗透，鸡肉仿佛经历了一次地理大发现时代的环球旅行。黄姜、咖喱、月桂叶、椰丝、椰浆.....酱料的制作汇聚地中海到好望角，印度洋到东南亚的食材，跨国界组合多族群智慧碰撞出美食的火花，最终在澳门落地生根。形成独一无二的融合菜系。
焦香的椰丝，包裹着大量香料腌制的烤鸡，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里绽放。
