红薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯去皮后切成片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。

• 步骤 2：

  

  刚蒸好的红薯取出来，趁热用勺子压成泥，待红薯变成温热的时候，放入适量的酵母搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  面粉放入到红薯泥中，再次搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行，第一次发酵。

• 步骤 6：

  

  第一次发酵至原来的2.5倍大。

• 步骤 7：

  

  用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下，排出里面的空气。

• 步骤 8：

  

  将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大，表面摆上一些红枣。

• 步骤 9：

  

  将模具放入美的蒸烤箱中层，净水盒注入足量的纯净水，启动纯蒸模式。温度自动设置在100度，按时间键，然后按+-键，将时间调整为20分钟，关火后焖五分钟再出锅。

• 步骤 10：

  

  美的蒸烤箱升温很快，几秒钟就能出蒸汽，这次做出来的红薯发糕非常完美，表面没有水蒸汽滴落，因此表面特别光滑。

• 步骤 11：

  

  发糕很干爽松软，一点都不粘牙。

• 步骤 12：

  

  香甜松软，当作早餐和点心都很不错。