嫩滑鲜美海参蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前泡发好的海参，可以提前泡发好冻到冰箱里，吃的时候拿出来化冻，非常方便。

• 步骤 2：

  

  准备3个鸡蛋，越新鲜的鸡蛋蒸出来的蛋羹越嫩滑。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子搅散。

• 步骤 4：

  

  加入温开水，水和鸡蛋的比例1:1.5。

• 步骤 5：

  

  把蛋液过筛，蒸出的鸡蛋羹表面光滑如镜。

• 步骤 6：

  

  还是过滤出不少搅不散的物质。

• 步骤 7：

  

  放入蒸锅。

• 步骤 8：

  

  盖上一个盘子，防止水蒸气进入。也可以用耐高温保鲜膜包起来，上面用牙签扎几个小孔。

• 步骤 9：

  

  上汽蒸15分钟，蛋液基本凝固，铺上海参，继续蒸5分钟。海参切片更入味。

• 步骤 10：

  

  淋一勺酱油。

• 步骤 11：

  

  撒上葱花点缀一下，开吃。嫩滑爽口，鲜美有营养。