鳗鱼干：是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。这种鳗鱼干肉质细腻紧实，用烤肉酱腌制入味后再用不粘锅煎至焦黄，煎好的鱼肉是向咸鱼一样为：一层一层地很有嚼劲，下酒、吃饭都甭提有多香了~~~
主料
辅料
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1、鳗鱼干是淡味晒干的，需提前浸泡变软后才好食用
2、孜然烤肉酱为复合式酱料，有底味无需放盐；喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐
3、鱼肉经极晾晒变干的，所以不易入味，腌制时间需长些更好
4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了，用中小火煎制完全可熟的放心食用
