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万能的面包配方收藏
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所需食材
- 波兰种：
- 牛奶 100克
- 高筋面粉 100克
- 耐高糖酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 500克
- 牛奶 230克
- 鸡蛋 80克
- 细砂糖 60克
- 耐高糖酵母 5克（夏季）
- 盐（后放） 6克
- 黄油（后放） 52克
- 鸡蛋刷面包表面 1个
- 芝麻 适量
万能的面包配方的做法步骤
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步骤 1：
以上食材除黄油、盐后放，其余食材揉成一个光滑的面团，加入盐和黄油继续搅打到手套膜，让其醒发两倍大。
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步骤 2：
面团分成18个小剂子，平均每个62克。做了几款面包。有火腿的、巧克力的、菠萝馅儿的、肉松馅的、榴莲馅的。
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步骤 3：
面包醒发两倍大。表面刷上蛋液，撒点芝麻点缀。风炉180°15分钟。烤箱的温度只是做参考，可以根据自己烤箱的温度来调整。
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步骤 4：
做了5种口味，有菠萝包，榴莲包，肉松包，香肠包，巧克力包。面包柔软好吃，喜欢的可以做起来。
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步骤 5：
面包配红豆沙牛乳好吃真好吃。
这款面包含水量68%，做出来的面包柔软好吃不甜腻。
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