小小鸡胗功效可不少，但很多人却不懂，只会拿来做下饭菜。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了，炒点鸡胗尝尝也不错。

鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜，千万别丢了。此膜名为鸡内金，是一种中药。相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食，胃口不好。可以将鸡内金晒干，研磨成粉，煮粥时放一些，能调理肠胃促进食欲，小孩吃了胃口好。