自制大块锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净切大薄片，注意要横纹切，切好后用刀背拍几下松松纹路，这样做出来的锅包肉更外焦软嫩

• 步骤 2：

  

  玉米淀粉调成糊状，把里脊肉片均匀地裹上淀粉

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油温六七成热时下肉片，注意要一片一片快速下锅，待略定型后，多次翻面，使肉片受热均匀

• 步骤 4：

  

  炸制7－8分钟时，肉片金黄就可以看出控油了

• 步骤 5：

  

  这时锅中再次加少量油，油热后放一大勺番茄酱，一小勺糖，一小勺白醋，少量盐，翻炒至酱汁冒泡，将炸制好的里脊肉放锅中大火快速翻炒

• 步骤 6：

  

  炒3分钟，肉片裹满酱汁就可以出锅了

• 步骤 7：

  

  撒上香菜，一盘酸甜可口，饭店卖68元的锅包肉就做好了，赶紧试试吧