红枣虫草花鸡骨架汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好煲汤的所有食材。 鸡骨架清理干净后剁对半。 姜去皮切片。 虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。 注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。

• 步骤 2：

  

  首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。 汤锅重新换水，烧开后再放入鸡骨架。

• 步骤 3：

  

  汤煮沸后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖转中小火。 如果熬汤的过程中有煮出泡沫，需用汤勺撇走。

• 步骤 4：

  

  大概煲一小时左右。

• 步骤 5：

  

  将虫草花倒入汤锅中，继续煮20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  关火前十分钟，倒入枸杞。 最后适量盐调味即可。

• 步骤 7：

  

  红枣虫草花鸡骨架汤