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步骤 1:
鸡蛋黄,玉米油,牛奶,5克糖粉混合
步骤 2:
低粉过筛与蛋黄混合,搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
步骤 3:
蛋白部分滴入几滴柠檬
步骤 4:
低速搅拌半分钟。
步骤 5:
分三次加入部分糖粉,搅拌至中性发泡,拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示,打发时间不宜过长,容易消泡
步骤 6:
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡,影响口感。
步骤 7:
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈噢!
步骤 8:
将面糊倒入模具中,轻轻震荡一下。
步骤 9:
烤箱预热,上下火,150度烘烤50分钟,我家烤箱是40升的,每家的烤箱品牌大小不一样,所设置时间和温度另作调整。
步骤 10:
草莓洗干净,切成小块。
步骤 11:
切成三片蛋糕体。
步骤 12:
淡奶油可以提前打发至十成发,均匀撒入草莓粒,一层淡奶油,一层蛋糕体。
步骤 13:
表面用草莓点缀,完成!
步骤 14:
成品图。
步骤 15:
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草莓大福
草莓蛋糕卷
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