黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸡胸肉1块，黄瓜1根，适量木耳泡发好，大蒜3瓣，姜适量，大葱1段（照片忘记拍了）。调料：生抽，耗油，胡椒粉（黑白胡椒均可），盐，生粉，鸡精。

• 步骤 2：

  

  加工食材：鸡胸肉切片，黄瓜切菱形片，木耳清洗干净，葱姜放入小碗加适量清水用手抓挤出汁。

• 步骤 3：

  

  腌制鸡肉片：少量多次倒入葱姜水然后用手抓至肉片发粘（去腥，使肉嫩滑），然后放入生抽，耗油，胡椒粉拌均匀，再放入生粉搅拌均匀，最后放入适量食用油搅拌下锁住水分及防止肉片炒制的时候粘连，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油下肉片，肉片变色后盛出备用。再起锅烧油，爆香姜蒜片，放入黄瓜、木耳翻炒两下，放入适量盐增加底味，翻炒断生后倒入肉片翻炒1分钟，最后放入适量鸡精，装盘出锅。

• 步骤 5：

  

  成品展示。