（风叔的厨房）梅干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选一块合适的五花肉，在清水里煮约一小时左右，以筷子能轻松插入肉皮为准。

• 步骤 2：

  

  乘热将肉捞出，在肉皮上抹上黄酒，晾干。

• 步骤 3：

  

  在锅内放少量食用油，将肉皮煎至金黄色。

• 步骤 4：

  

  在热水里浸泡片刻。

• 步骤 5：

  

  取一大小合适的碗，在碗内放适量的老抽、黄酒、白糖。

• 步骤 6：

  

  将肉切成厚片

• 步骤 7：

  

  肉皮朝下，整齐摆放在碗内。

• 步骤 8：

  

  上面填满梅干菜

• 步骤 9：

  

  入压力锅内，蒸半小时左右，倒扣装盘，即可上桌。