毛豆仁烧蟹糊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蟹对半剁开；

• 步骤 2：

  

  倒入玉米油，将油烧热；

• 步骤 3：

  

  放入姜片、葱段翻炒爆香，放入蟹，开始翻炒；

• 步骤 4：

  

  葱姜煸炒到变色后，将葱姜挑出；

• 步骤 5：

  

  倒入毛豆仁一起翻炒1-2分钟，蟹壳变红了，淋入料酒，翻炒去腥；

• 步骤 6：

  

  倒入适量清水，没过螃蟹，大火煮开，加盐，搅匀调味，将淀粉用适量水搅匀成淀粉水，均匀淋入蟹汤中；

• 步骤 7：

  

  翻炒煮一下，汤汁呈现微微透明浓稠状态，关火；

• 步骤 8：

  

  装入碗里，撒上葱花即可。