微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
东南亚椰香鱼片收藏
浏览 45330
收藏 20
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鳜鱼（或者其他白身鱼） 1条，约800克
- 椰汁 500毫升
- 柠檬香茅草 3根
- 黑白淡奶（三花淡奶也行） 200毫升
- 辣番茄酱 适量
- 白洋葱 半个
- 大蒜 5瓣儿
- 生姜 50克
- 长青椒 2根
- 朝天椒（小米辣） 2根
- 青柠 1个
- 孜然粉（粒） 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
东南亚椰香鱼片的做法步骤
-
步骤 1：
鱼，选择白身鱼，（最好请卖鱼的帮杀）刮鳞去腮，开膛取内脏，开背取肉，蝴蝶切法，切成如图肉片，鱼头对半切开，鱼骨切断，放料酒、盐少许腌制十分钟。
-
步骤 2：
接下来处理其余食材，蒜切片，洋葱切丝，姜切丝，青椒切丝，朝天椒切圈，
-
步骤 3：
热锅放油，放入蒜片、姜丝、洋葱丝爆香，随后放约3茶匙辣番茄酱，1茶匙蒜蓉辣椒酱，孜然粉（粒）适量。
-
步骤 4：
炒匀后放椰浆、淡奶、柠檬香茅草、青椒丝、朝天椒圈，200～300毫升清水，放点盐，尝味调味，大火煮开转中火。
-
步骤 5：
随后放入鱼片，3分钟就熟了，放柠檬片，关火装盘。
-
步骤 6：
40°翰格雅爵单一麦芽，吃一口鱼，喝一口酒，会有奶油的清香
小贴士
搪瓷锅，直接可以炒、煮、上桌，B格高！！
用这个汤，浇盖在米饭上，美滋滋美滋滋！
搭配餐酒：40°翰格雅爵单一麦芽威士忌
喜欢东南亚风味的朋友不要错过，味道很好，端上桌子B格巨高！
热门菜谱
