网红柠檬凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将鸡爪剪去趾甲，根据大小切2-3小块，洗干净。

• 步骤 2：

  

  鸡爪冷水下锅，加几片姜和一小把花椒去腥，水开后再煮15分钟。因为这个水是不要的，所以没有多焯一次水。

• 步骤 3：

  

  煮好的鸡爪过2遍凉白开，让鸡爪迅速降温，使其更Q弹，如果有冰水更好。

• 步骤 4：

  

  将过了凉水的鸡爪装入合适大小的保鲜盒中。

• 步骤 5：

  

  加入切碎的小米椒和柠檬片。

• 步骤 6：

  

  取一个小碗，加入适量醋和生抽，还有盐和糖。尝下咸淡，加入适量凉白开，拌匀。调料根据自己的口味调配，喜欢辣的多放小米椒，喜欢酸的多放醋。

• 步骤 7：

  

  将调味汁倒入保鲜盒中，没过鸡爪。然后盖上，冰箱冷藏过夜就可以吃了，时间长点更入味。