蔓越莓青稞软欧面包—蓬松暄软，低脂健康！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把蔓越莓干加少许朗姆酒泡软（打面前看一下如果太湿，放锅里小火炒干表面水汽即可）

• 步骤 2：

  

  准备好所有食材

• 步骤 3：

  

  把液体类、酵母、粉类和糖倒入厨师机中

• 步骤 4：

  

  3档搅拌成团转5档打6分钟

• 步骤 5：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌黄油吸收转5档打4分钟左右，表面光滑粗一点的手套膜就可以了。（不需要太好的手套膜）

• 步骤 7：

  

  最后加入蔓越莓干和核桃碎3档混合一下

• 步骤 8：

  

  取出面团团圆

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱28度发酵一个小时左右

• 步骤 10：

  

  面团发酵好取出

• 步骤 11：

  

  分成12个剂子，1个92克左右。

• 步骤 12：

  

  常温醒面20分钟或冷藏醒面45分钟左右

• 步骤 13：

  

  醒发好造型，面团蘸点干粉拍扁，翻面。

• 步骤 14：

  

  捏成三角包（糖三角形状），收口捏紧。

• 步骤 15：

  

  收口朝下即可

• 步骤 16：

  

  全部做好，喷水雾。

• 步骤 17：

  

  二次发酵：30度发酵40-50分钟

• 步骤 18：

  

  发酵至1.5倍大，取出喷水雾，抖干粉。

• 步骤 19：

  

  表面割刀

• 步骤 20：

  

  风炉200度预热，155度烤17-18分钟。

• 步骤 21：

  

  出炉啦！

• 步骤 22：

  

  蓬松暄软，真香！

• 步骤 23：

  

  低脂健康，早餐必备。