巧克力脆皮菠萝吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐，黄油融化

• 步骤 2：

  

  2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。

• 步骤 3：

  

  3、揉成团后加入黄油继续揉

• 步骤 4：

  

  4、揉出薄膜为止

• 步骤 5：

  

  5、滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大

• 步骤 6：

  

  6、这个时候做菠萝皮面团：黄油加糖粉，鸡蛋拌匀

• 步骤 7：

  

  7、加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀

• 步骤 8：

  

  8、成团后包保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右

• 步骤 9：

  

  9、发酵好的面团戳洞不回缩

• 步骤 10：

  

  10、分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  

  11、将面团擀成长方形，撒耐高温巧克力豆（没有可不放）

• 步骤 12：

  

  12、将两边向中间对折

• 步骤 13：

  

  13、从上往下卷起，收紧封口

• 步骤 14：

  

  14、将冷冻好的菠萝皮一分为二，擀成片状，覆盖在卷好的面团上。

• 步骤 15：

  

  15、表面沾一层细砂糖

• 步骤 16：

  

  16、放入学厨水立方模具中进行发酵

• 步骤 17：

  

  17、发酵到9分满的时候（可以比模具高一点点）

• 步骤 18：

  

  18、烤箱下层190度，16分钟左右。如果是450克吐司盒，大概要21分钟

• 步骤 19：

  

  19、出炉脱模放凉即可