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步骤 1:
准备一条武昌鱼,收拾干净,打花刀(便于入味)备用。
步骤 2:
准备生姜、大蒜、青椒、红萝卜备用。
步骤 3:
起锅烧油,待锅略有清烟时放入二片生姜出味,放入整条鱼煎制。
步骤 4:
煎至两面金黄,加少许盐,香醋,生抽,老抽烧制约半分钟。
步骤 5:
加入适量开水烧煮,中间可翻面,烧制约10分钟左右鱼即熟,加入少许蚝油并调味。
步骤 6:
确定鱼熟以后先将鱼单独装入盘中,锅里余下的汤汁放入配料红萝卜片,青椒块,蒜辫,鸡精,烧开后浇在鱼身上,既能给鱼增味,也很养眼,完成!
步骤 7:
可以动筷子了…,味道很不错,味美汤鲜!
此菜在烧制时,喜爱吃酱的朋友也可以放些黄豆酱、辣酱,老干妈,豆豉酱等等,风味更浓郁。
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