家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉最好选用带皮的五花肉，五花肉洗一下切稍大一点块。葱切段姜切片备用。

• 步骤 2：

  

  五花肉凉水下锅，开锅焯一下去血沫和肉腥。

• 步骤 3：

  

  焯过水的肉块捞出再冲洗一下捞出控干水分备用。

• 步骤 4：

  

  炒个糖色：锅里倒一点油烧热放入一半多冰糖，小火炒制琥珀。

• 步骤 5：

  

  倒入清水，糖色就炒好倒入碗里备用。

• 步骤 6：

  

  锅里倒油烧热放入花椒大料翻炒出香味，再放入葱姜炒一下。

• 步骤 7：

  

  倒入肉块翻炒至肉块表面微黄。

• 步骤 8：

  

  倒入炒好的糖色，再倒入生抽和老抽、盐把剩下的冰糖放入，水要没过肉块大火烧开转小火煮40分钟。

• 步骤 9：

  

  最后开大火收汁。

• 步骤 10：

  

  出锅