椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体材料里，除黄油以外的都加进去开启和面程序

• 步骤 2：

  

  揉出扩展阶段就可以加入提前软化好的黄油再继续揉

• 步骤 3：

  

  这种状态就可以，不是做吐司没必要特别薄的手套膜。只要筋膜薄一些且有韧性，洞口光滑就OK～

• 步骤 4：

  

  整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概70-80分钟。发酵好的状态如图。手指粘干面粉戳个洞。洞口光滑不紧缩不塌陷

• 步骤 5：

  

  取出拍打排气泡，分成8等份滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 6：

  

  取出一块面团檊成圆形，翻面放入椰蓉馅（怕自己包不好的可以先把椰蓉馅分成8等份团成球）制作方法文章开头已经写好了 其实就是把材料中的东西全部混合均匀就完事儿了

• 步骤 7：

  

  包住，捏紧收口

• 步骤 8：

  

  接口朝下稍微按扁盖上保鲜膜静置五分钟，每做一个都要及时盖

• 步骤 9：

  

  取出一个檊成牛舌状，上方二分之一部分用刀子斜着划几刀，漏出椰蓉即可不用划透整个背面是完整的。

• 步骤 10：

  

  翻面，从没有划口子的那端开始卷。

• 步骤 11：

  

  依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。

• 步骤 12：

  

  发酵至1.5倍大 表面刷蛋液 再放入提前预热好的烤箱 中层180度20分钟。根据自己家烤箱适量调节，上色后及时加盖锡纸 防止上色过度

• 步骤 13：

  

  椰蓉的香甜气息可太美好了～