鸡蛋小麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里，用筷子搅匀，然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油，用面包机揉成软硬适中、光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，所以水量可以适当调整。

• 步骤 2：

  

  接着将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。

• 步骤 3：

  

  然后将面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀成长方形，如果擀开会回缩，那就说明没有松弛好，松弛好的面团才能轻松擀开。

• 步骤 4：

  

  用刀切成大小差不多的长条状，大概有30多根。

• 步骤 5：

  

  将长面条用手搓长，两手向相反的方向搓面条，使面条出现螺旋状，面条的长度大约是40cm左右。

• 步骤 6：

  

  将面条对折。

• 步骤 7：

  

  两端捏合，绕紧成为两股麻花。

• 步骤 8：

  

  然后绕8字扭成麻花形状，末端塞到空空里并捏紧。

• 步骤 9：

  

  这是整形好的小麻花。

• 步骤 10：

  

  依次将所有的面条整成麻花状，排放整齐，等待油炸。

• 步骤 11：

  

  锅里加入适量油，油温六成热时下入麻花胚，小火炸至两面金黄即可，炸的时候要不时翻动一下，以防受热不均。

• 步骤 12：

  

  麻花炸好后就可以出锅了，刚出锅是软的，凉了就会变硬，如果凉了还是软的，就说明没有炸透，可以再复炸一次。

• 步骤 13：

  

  歇凉就可以开吃了。

• 步骤 14：

  

  喷香酥脆，好吃！