玉米面豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把玉米粉、细砂糖（最好是糖粉）、盐、猪油入盆。

• 步骤 2：

  

  碾成细砂粒。

• 步骤 3：

  

  一颗大鸡蛋打散，倒入碾好的玉米粉里。

• 步骤 4：

  

  捏成团，如果比较松散，则再适当加点牛奶或淡奶油，不要过度揉压。放室温松弛半个小时。如果天气热，就放冰箱冷藏松弛。

• 步骤 5：

  

  松弛好后，擀成厚0.5厘米左右的长方形面片，一端切整齐。这个面团没有什么筋度，所以小心点擀，松开的地方用手压压捏捏。

• 步骤 6：

  

  把红豆沙捏成长条，放都玉米面片上，借助刮板小心卷起。要慢慢卷，如果断裂了用手捏捏就好。

• 步骤 7：

  

  卷好一圈 ，拿切面板把面片切断。整理均匀，把裂开的捏捏整理光滑一点。然后切成3厘米左右长短，摆入烤盘。

• 步骤 8：

  

  继续上一步操作。边角料收集好继续操作。

• 步骤 9：

  

  完成所有。刚好摆一盘。

• 步骤 10：

  

  刷上一层全蛋液或者蛋黄液。撒上白芝麻。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热上下火170度。放中层烤30分钟。这个温度、时间要根据自家烤箱的脾气调整，还有烤盘最好用这种金盘，其他的烤盘也要注意一下下火，以免烤焦。

• 步骤 12：

  

  用烤后金黄金黄的，出炉晾凉。

• 步骤 13：

  

  来一杯茶，下午茶走起……很酥香哦！